根據衛福部國健署統計，18歲以上成人的高血壓盛行率達25.06%，平均每4人中就有1人罹患高血壓，且高血壓是心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等慢性病的共同危險因子，不吃藥自然降血壓食物營養成分中食物纖維可以螯合膽固醇，從而抑制人體對膽固醇的吸收，可防治高膽固醇血症和動脈粥樣硬化等心血管疾病，不吃藥自然降血壓食物中的蒜素可消減並排出積存在血管中的脂肪，有明顯的降脂作用，黑蒜中含有的二烯丙基二硫化物和含硫胺基酸可以增強纖維蛋白溶解的活性，從而起到降血脂，抗動脈硬化的作用。
血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因，時間久了便會產生動脈阻塞；血管彈性變差；血液黏稠度過高，引起中風、心肌梗塞或心臟病等病症，不吃藥自然降血壓食物具有强大分解纖維蛋白的活性，可以抗高血壓、抗動脈粥樣硬化以及降血脂、抗血小板以及具有神經保護等的作用。