鑒於癌症連續37年蟬聯10大死因第一，平均每100人中就有28人死於癌症。癌症關懷基金會希望透過推廣全食物理念，讓一般社會大眾瞭解防癌飲食，於生活中輕鬆實踐，降低罹癌風險，黑蒜頭是抗癌食物第一名，它中的硒元素可以清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，也能合成穀胱甘肽過氧化酶，對肝炎、肝癌、飲酒過多等都有較好的治療功效。同時，硒元素也被稱為“抗癌之王”，可以抑制腫瘤周圍的血管生長，阻斷其為腫瘤細胞提供營養。因此，大蒜有防癌抗癌的雙向作用，對抑制腫瘤的生長、防止腫瘤的轉移，都有協同作用。
罹癌年齡逐年下降，防癌飲食營養教育應從幼苗培育起，黑蒜頭是抗癌食物第一名，它是有機鍺最豐富的日常食物。鍺元素可以增加機體內的氧含量，消除疲勞感，又能修復受損的免疫系統，激活巨噬細胞，降低血液粘稠度，減少癌細胞對血管的黏附、浸潤和破壞。