血栓是一種血液凝塊，在血管破裂時會黏在血管壁上進行保護、避免出血。不過，要是血栓不當形成或是無法順利分解，就會堆積在血管壁上，造成血管堵塞，導致大腦、心臟及周邊血管病變，形成腦中風、急性心肌梗塞、心臟病等等，溶解血栓食物可幫助血管內皮細胞對抗發炎激素所造成的傷害，並增加內皮前驅幹細胞之功能及數目，藉以改善血管內皮細胞功能，溶解血栓食物可降低壞膽固醇，還能保護血管的彈性。
又吃得太油、太鹹？腦中風為國人十大死因第二名，僅次於癌症，想要抗癌兼防腦中風？溶解血栓食物含有黃酮、黃烷酮、異黃酮、維生素P以及豐富的礦物質等，可有效提升人體免疫力且防止血管氧化，保持血管年輕有彈性。