在台灣，癌症不僅蟬聯數十年國人十大死因之首，就連罹患機率也不斷攀升。平均每4分半就有一人罹癌，雖然國內有健保制度，減去非常多醫療負擔，同時在醫學技術不斷進步下，罹癌已經不等於邁向死亡，提早發現盡早治療，就能提高存活率，防癌食物排行榜上的黑蒜頭具有防止腫瘤增生的效果，可抑制致癌物亞硝胺的形成與代謝，影響身體解毒系統之酵素的作用，與修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌症的侵犯。而流行病學的調查也發現大蒜的攝取對於胃癌、大腸癌等有預防的作用。
依據最新癌症登記報告，2011年癌症新發人數約為9.3萬人，較2010年增加2千多人，每10萬人中有399人診斷出癌症，黑蒜頭是防癌食物排行榜之一，它的硫化合物有很強的抗菌消炎功效，對幽門螺桿菌、真菌、病毒等均有抑制和殺滅作用，而且它含有的菊糖有修復胃黏膜的功效，低聚醣能促進益生菌的繁殖，改善腸道功能。