血管老化涉及全身，不僅會帶來一身病，還會影響壽命的長短，雖說血管隨著年齡的增長會自然的老化，但很多年輕人因為飲食和生活習慣不佳，導致血管垃圾爆滿，也出現了血管老化的現象，防腦中風食物中鑑定出兩大活性成分S-allylcysteine(SAC)及類黑素，將此黑蒜頭萃取物餵食代謝症候群的動物，可達到降低食慾；另外也觀察到可減少體重、三酸甘油酯、LDL-C並增加HDL-C，降低胰島素阻抗及瘦素(leptin)阻抗的情形，因此防腦中風食物萃取物可透過多重調控，達到提升基礎代謝能力並降低食慾及體重控制。
血栓，這個聽起來就嚇人的問題，其實離我們非常近！在心腦血管疾病中，80％的病例是由於血管中形成血栓，防腦中風食物有防止血液氧化的功用，能預防血糖、血壓升高，讓血液流動更加順暢。