防癌食物含有微量元素硒及必需胺基酸，具有抗癌作用

自民國71年起，惡性腫瘤一直是國人十大死因之第一名，且癌症髮生率有逐漸攀升的趨勢，防癌食物富含多種抗癌利器，它是白藜蘆醇的良好來源，能够抑制癌細胞生長，且沒有明顯副作用；國科會一項研究也髮現，防癌食物所含有的花青素，可以預防及治療癌症轉移。