據衛福部於1月13日最新公佈之108年國人癌症發生資料統計顯示，癌症死亡率排名第1、2名的大腸癌與肺癌，其它如乳癌、肝癌、攝護腺癌、口腔癌等癌症則緊隨其後，若想要預防癌症找上門，不僅需要好好調整平時的生活習慣，也需控制自己日常的飲食才能有效抗癌！最佳抗癌食物含豐富的褪黑激素，能提高體內褪黑激素的含量，降低罹患乳癌、攝護腺癌的風險，而其強力的抗氧化作用，還能除去有害的游離自由基，保護體內細胞，預防心血管疾病、腦細胞退化以及降低罹患口咽癌、喉癌和肺癌的風險。
亞硝胺是一種強力致癌物，由人體攝入的亞硝酸鹽與胃裡的胺結合而成，但最佳抗癌食物能阻止亞硝酸鹽轉變成亞硝胺，其特殊的氨基酸也能減少癌細胞的增殖，抑制腫瘤生長，從而大大降低胃癌、腸癌、食管癌等惡性腫瘤的發病風險。